O chocolate … muitos adoram, outros…nem por isso. No entanto, parece que a maior porte da população dos maias, incas e astecas gostavam de uma boa bebida de chocolate. E até ao século XVI parece que só estes povos da América do sul e central é que conheciam este sabor, pois só a partir deste século é que os espanhóis trouxeram o cacau para a Europa onde rapidamente se difundiu. O cacau era considerado pela civilização maia uma fruta dada directamente pelos deuses aos homens, sendo utilizado como moeda. Naquela época na América latina, não se fazia do cacau o que conhecemos hoje como chocolate. Era feita uma bebida de sabor amargo com as sementes torradas e moídas, misturadas com água e pimenta.

Também na saúde o chocolate tem efeitos positivos, por exemplo no sistema circulatório servindo como antioxidante. É um alimento energético, que pode ser consumido antes de um esforço físico - claro que não se deve comer em excesso - já que é um alimento altamente calórico. Antes de submeter-se a um esforço intelectual, também há quem aconselhe ingerir uma quantidade de chocolate antes do mesmo – preferencialmente chocolates com mais de 70% de cacau, ou seja, os mais amargos… Um estudo afirma que o chocolate contém substâncias que estimulam o cérebro, a actividade intelectual e mesmo o rendimento mental. A cafeína, também presente no café, é uma das substâncias responsáveis por estes efeitos. Investigadores norte-americanos, realizaram uma experiência que consistiu em administrar uma determinada dose de chocolate apenas a metade dos indivíduos (voluntários para o estudo), poucos minutos depois, estes realizaram testes neuropsicológicos de memória, e os que tinham consumido chocolate apresentaram melhores resultados.